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| » home / assunto do mês | Hoje: 05/09/2010 |  |
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Obesidade
Esta semana estará no ar uma tabela de calorias para ajudar
você a ter uma alimentação mais equilibrada, e algumas
receitas para mostrar que dieta não é só "franguinho e
salada". A tabela está dividida por grupos de alimentos,
basta clicar no grupo desejado para pesquisá-la, ou ainda,
você pode procurar um único alimento. E não se esqueça,
você pode sempre consultar a embalagem do produto, onde
vem especificado a quantidade de nutrientes contidos em 100g.
Tabelas de Calorias
»Legumes e Verduras »Ovos, Carnes, Aves e Peixes »Leite e Derivados »Massas, Pães e Cereais Todas as calorias equivalem a 100g do alimento
5 gotas de óleo 400g de filé mignon 2 colheres de chá de azeite de oliva ½ colher de chá de sal pimenta do reino 1 cebola picada 1 dente de alho amassado ¼ de xc. de vinho tinto 1 colher de sopa de salsinha picada 1½ xc de cogumelos frescos Preparo Pré-aqueça o forno em temperatura média e unte uma fôrma com o óleo. Tempere a carne com sal e pimenta do reino e asse-a, aproximadamente 40 minutos. Passe-a para uma tábua e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira não aderente, aqueça o azeite e doure acebola. Acrescente os cogumelos e alho. Mexa por 5 minutos e adicione ovinho, a salsa e o tomilho. Deixe cozinhar por 6 minutos, até os cogumelos ficarem macios. Fatie a carne em 4 e sirva com o molho. »Rendimento: 4 porções »Calorias: 140 por porção »Salada Tricolor
100g de queijo Gorgonzola em farelos 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de vinho branco seco ½ colher de sopa de mostarda Dijon ou normal ¼ colher de chá de sal alface crespa, alface radicchio e rúcula - 1 pé de cada, limpo e em pedaços Preparo Bata no liquidificador o queijo, o vinagre, o vinho, o sal, o azeite e a mostarda, até ficar cremoso e homogêneo. Em uma saladeira grande coloque as folhas, despeje o molho e misture bem. »Rendimento: 6 porções »Calorias: 95 por porção »Lombinho Imperial
½ colher de chá de pimenta do reino ¼ colher de chá de sal 8 fatias de lombinho (120g cada) 2 colheres de chá de óleo vegetal ½ xc. de suco de maça sem açúcar 1 colher de sopa de vinagre de maçã 1 colher de chá de casca de limão Preparo Num saco de plástico fechado, misture a farinha, metade da pimenta e o sal. Acrescente o lombinho, um por um, e balance para misturar bem. Numa frigideira grande, não aderente, aqueça o óleo e doure o lombinho por 1 a 2 minutos de cada lado. Reduza o fogo, adicione o suco e cozinhe, tampado, até estar cozido e macio, cerca de 10 a 15 minutos. Com uma espátula vazada, transfira para um prato e mantenha aquecido. Na frigideira, acrescente o vinagre e a casca de limão. Deixe levantar fervura e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco, por 5 minutos. Tempere com o restante da pimenta e despeje sobre o lombinho. »Rendimento: 4 porções » Calorias: 200 por porção »Sanduiche de Salsicha e Queijo
1 pãozinho para cachorro quente (30g) 1 fatia fina de queijo cheddar rodelas de cebola rodelas de tomate 1 folha de alface Preparo Coloque a salsicha no pão. Cubra com o queijo e leve ao forninho até ele derreter. Sirva com o restante dos ingredientes. »Rendimento: 1 porção »Calorias: 250 »Risoto com Vinho
4 colheres de chá de margarina 1 xc. de arroz arbóreo ou tipo agulhinha 1 xc. de vinho tinto seco. 1xc. de água 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Preparo Numa panela média, refogue a cebola na margarina. Adicione o arroz e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Coloque a água e o queijo e tampe a panela. Cozinhe com fogo baixo por 15 minutos ou até o arroz adquirir a consistência desejada. Se necessário acrescente mais água. »Rendimento: 4 porções »Calorias: 187 por porção »Coq au Vin
6 sobrecoxas de frango 2 colhere de chá de margarina light 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 folha de louro ½ colher de chá de tomilho 1 colher de chá de salsa 10 cogumelos inteiros 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta do reino ½ xc. de vinho tinto seco Preparo Numa frigideira grande, não aderente, derreta a margarina e doure, dos dois lados, os pedaços de frango. Retire o frango. Acrescente a cebola, o cogumelo e o resto dos temperos e deixe por 1 a 2 minutos em fogo baixo. Retorne o frango, adicione o vinho e cozinhe, em fogo alto, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. »Rendimento: 6 porções »Calorias: 148 por porção »Parafuso Primavera
½ cebola pequena picada 2 colheres de chá de azeite 1 xc. de brócolis (só as flores) 2 cenouras cortadas em fatias 1 xc. de cogumelos cortados em fatias finas 1 abobrinha em fatias 2 dentes de alho picado 1 xc. de molho de tomate 1 colher de sopa de salsa picada 1½ xc. de caldo de galinha ¼ colher de chá de orégano 1 pitada de alecrim e pimenta do reino 1 xc. de macarrão parafuso 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado Preparo Numa panela não aderente grande, refogue a cebola no azeite. Junte o brócolis e a cenoura e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o cogumelo, a abobrinha, o alho ecozinhe por mais 2 minutos. Adicione a polpa de tomate, a salsa, o caldo de galinha, o orégano, o alecrim, e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais amolecerem. Cozinhe o macarrão al dente em bastante água, escorra, coloque numa tigela e despeje o molho. Salpique com parmesão e sirva. »Rendimento: 4 porções »Calorias: 121 por porção »Sorbet de Morango e Laranja
24 morangos ¼ xc. de açúcar 1 xc. de suco de laranja Adoçante equivalente a 12 colheres de chá de açúcar (veja no verso da embalagem do seu adoçante preferido) Preparo Bata no liquidificador o morango, o açúcar e ¼xc. de suco de laranja até virar uma mistura cremosa. Acrescente o restante do suco e bata novamente. Numa fôrma para sorvete, despeje a mistura e leve para o congelador até firmar. Retire, bata novamente no liquidificador e leve ao cogelador. Repita mais uma vez. E então sirva. »Rendimento 8 porções » Calorias: 88 por porção Sugestões
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